SIN LACTOSA / SIN LÁCTEOS: ¿Cómo sustituirlos?.

Alergias, intolerancias, estómagos delicados... miles son los motivos los que nos pueden llevar a querer empezar una alimentación basada en la eliminación de lácteos, pero...; ¿cómo sustituir alimentos tan básicos como la leche, los yogures, la mantequilla...?. ¡Seguid leyendo!.

-LECHES: Existen multitud de alternativas, que son las leches vegetales, o mejor dicho... las bebidas vegetales: de soja, de avena, de arroz, de almendras, de avellanas, de coco... (¡ya dedicaré un post exclusivamente para las bebidas vegetales!); que ya se pueden encontrar en cualquier supermercado. Otra opción es elaborar nuestras propias bebidas vegetales en casa,  que ya hablaré más adelante de este tema...

-YOGURES: Al igual que con la leche ya podemos encontrar una amplia variedad de yogures vegetales en el mercado. En casi todos los supermercados podréis encontrar yogures de soja de sabores (naturales, de vainilla, de chocolate, de frutos rojos...), los "Savia de Danone" 0%... y luego en tiendas de dietética, herboristerías... encontrareis una amplia y extensa gama de yogures vegetales, como con las bebidas vegetales. Al igual que con la leche también podemos hacer nuestros propios yogures en casa.

-QUESOS: De momento lo que he usado como alternativa al queso es el tofu, en el mismo "Mercadona" lo podéis encontrar,  pero en tiendas especializadas (de dietética, herboristerías...) también podemos encontrar "quesos" de todos los tipos. También se puede hace "quesos" caseros.

-MANTEQUILLAS: En este aspecto particularmente no he tenido ningún problema porque no la consumo, pero en tiendas especializadas podréis encontrar mantequillas 100% vegetales.

-HELADOS: En supermercados y tiendas especializadas podremos encontrar helados aptos, otra opción es hacerlos caseros ya que los helados si que son muuuy fáciles de hacer y ¡la imaginación puede dar para mucho!.

En fin, como veis alternativas hay y realmente no son pocas, ¡no nos podemos quejar!; y la excusa de que no tenemos una tienda especializada cerca ya no sirve, existen miles de tiendas online (servidora compra muchas cosas de tiendas en Internet) ¡que nos ofrecen todo esto y más!. Así que todo es cuestión de concienciarse y adaptarse..., ¡que poquito a poco se puede y se consigue!.

*EDITO* El tofu he tenido que dejar de consumirlo porque me sentaba realmente mal...

SIN LACTOSA... ¡O MEJOR SIN LÁCTEOS!.

¿Una alimentación baja en lactosa, sin lactosa o... simplemente una alimentación sin lácteos?... Esto es muy personal ya que todo esto de una alimentación baja en FODMAP´S es muy personal: lo que a uno le puede sentar bien a otro le puede sentar mal y viceversa...; todo es cuestión de la tolerancia personal de cada uno... La base de este tipo de alimentación es eliminar la lactosa, es decir, se pueden tomar lácteos siempre que no contengan lactosa (y que no se padezca de alguna alergia, intolerancia...), pero..., personalmente, creo que es mejor (para los que padecemos de todo esto...) eliminar todos los lácteos...

Yo desde siempre he tomado lácteos (bueno, ya mi madre me ha contado en varias ocasiones la historia de cuando era bebé: que siempre tenía problema para la toma de la leche, siempre estaba con reflujos...), luego pasé a los lácteos 0% (por el tema de la pérdida de peso y luego por el tema de mi poca tolerancia a las grasas por la vesícula biliar) y una vez me adentré en este mundillo de los FODMAP´S eliminé la lactosa; pero... no terminaba de mejorar y ya no sabía con qué probar, qué eliminar, lo único que me quedaba era probar a quitarme los lácteos y... ¡voilà!.

No me voy a explayar en qué mejorado, en qué me ha beneficiado...; sólo os diré que cuando me di cuenta que tenía que eliminar los lácteos de mi alimentación el mundo se me vino abajo: me encanta la leche, los yogures, el queso...; pero, investigando, investigando y siguiendo investigando (porque debía de eliminarlos sí o sí)... ¡¡¡os puedo asegurar que hay vida más allá de los lácteos!!!. 

Antes de nada decir que yo no afirmo, ni se me ocurriría, que una alimentación sin lácteos sea sana (gran fuente de calcio); pero en casos de alergias, intolerancias, estómagos delicados... puedo afirmar, desde mi punto de vista, que es lo mejor...

Así pues, en mi próximo post, os hablaré de cómo empezar a eliminar los lácteos de nuestra alimentación (para los que decidan dejar de tomar lácteos) y a vivir sin ellos, ¡porque es posible!.